نشرت مؤسسة الرعاية الصحية في قطر على صفحتها بفيسبوك وصفة صحية لشوربة الهريس، وذلك بمناسبة شهر رمضان المبارك.
وتشمل هذه الوصفة المكونات التالية:
- نصف كوب من الهريس.
- 5 أكواب من الماء الساخن.
- ملعقة طعام من الكزبرة المفرومة.
- نصف كوب من الخضراوات المشكلة المسلوقة.
- ملعقة طعام من زيت الذرة.
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأبيض.
- ملعقتي طعام من البصل المفروم.
- كمية من الملح لا تتعدى ربع ملعقة شاي.
أما الطريقة فهي كالتالي:
- يخلط الهريس في الخلاط الكهربائي حتى يتكون مزيج متجانس.
- يحمر البصل والكزبرة في الزيت ثم تضاف إليهما الخضار ثم خليط الهريس والماء الساخن، ويتبل بالفلفل الأبيض ثم يترك على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة، أو حتى يصبح القوام كثيفا.
- يقدم الطبق ساخنا.
نَشَرَتْ مُؤَسَّسَةُ الرِّعَايَةِ الصِّحِّيَّةِ فِي قَطَرَ عَلَى صَفْحَتِهَا بِفِيسْبُوك وَصْفَةً صِحِّيَّةً لِشَوْرَبَةِ الْهَرِيسِ، وَذَلِكَ بِمُنَاسَبَةِ شَهْرِ رَمَضَانَ الْمُبَارَكِ.
وَتَشْمَلُ هَذِهِ الْوَصْفَةُ الْمُكَوِّنَاتِ التَّالِيَةَ:
- نِصْفَ كُوبٍ مِنَ الْهَرِيسِ.
- 5 أَكْوَابٍ مِنَ الْمَاءِ السَّاخِنِ.
- مِلْعَقَةَ طَعَامٍ مِنَ الكُزْبَرَةِ الْمَفْرومَةِ.
- نِصْفَ كُوبٍ مِنَ الْخُضْراواتِ الْمُشَكَّلَةِ الْمَسْلُوقَةِ.
- مِلْعَقَةَ طَعَامٍ مِنْ زَيْتِ الذُّرَةِ.
- نِصْفَ مِلْعَقَةِ شَايٍ مِنَ الفُلْفُلِ الْأَبْيَضِ.
- مِلْعَقَتَيْ طَعَامٍ مِنَ الْبَصَلِ الْمَفْرُومِ.
- كَمِّيَةً مِنَ الْمِلْحِ لَا تَتَعَدَّى رُبُعَ مِلْعَقَةِ شَايٍ.
أَمَّا الطَّرِيقَةُ فَهِيَ كَالتَّالِي:
- يُخْلَطُ الْهَرِيسُ فِي الْخَلَّاطِ الْكَهْرَبَائِيِّ حَتَّى يَتَكَوَّنَ مَزِيجٌ مُتَجَانِسٌ.
- يُحَمَّرُ الْبَصَلُ وَالْكُزْبَرَةُ فِي الزَّيْتِ ثُمَّ تُضَافُ إِلَيْهِمَا الْخُضَارُ ثُمَّ خَلِيطُ الْهَرِيسِ وَالْمَاءِ السَّاخِنِ، وَيُتَبّّلُ بِالْفُلْفُلِ الْأَبْيَضِ ثُمَّ يَتْرُكُ عَلَى نَارٍ هَادِئَةٍ لِمُدَّةِ عِشْرِينَ دَقِيقَة، أَوْ حَتَّى يُصْبِحَ الْقَوَامُ كَثِيفًا.
- يُقَدَّمُ الطَّبَقُ سَاخِنًا.
